Eerlijke en mooie koffie

25 oktober 2016

De eerste ontmoeting tussen Bakker van Maanen en Single Estate Coffee Roasters vindt plaats op het Amsterdam Coffee Festival waar nieuwe koffietrends worden gepresenteerd. Bakker van Maanen is op zoek naar een leverancier van koffie en heeft een lijstje met wensen. Zo moet de koffie onderscheidend zijn en ambachtelijk gemaakt. Bij Single Estate Coffee Roasters zijn ze aan het juiste adres. Deze importeur is altijd op zoek naar de beste koffie en staat in direct contact met de eigen koffieboeren in Ethiopië, El Salvador, Guatemala en Indonesië.

Optimale controle

‘Bakker van Maanen heeft gekozen voor een koffie uit El Salvador van Finca San Francisco,’ vertelt Patrick Groenewold van Single Estate Coffee Roasters. ‘Deze plantage is eigendom van de Familie Salaverria. Hier komen we al verschillende jaren over de vloer om de mooiste koffies te kopen. Door deze manier van direct inkopen, ook wel Direct Trade genoemd, krijgt de boer een betere prijs voor de koffie dan wanneer hij die op de wereldmarkt zou verkopen. De bonen worden in onze branderij in kleine batches met de hand gebrand. Zo houden we optimale controle over smaak en kwaliteit. We produceren op maat en alles is volledig traceerbaar.’

Ervaren barista’s

Patrick kijkt uit naar de opening van het nieuwe filiaal van Bakker van Maanen in Delft. ‘Deze locatie wordt de ultieme samensmelting van allerlei ambachtelijke disciplines. De gasten kunnen nieuwe ervaringen opdoen en vooral nieuwe smaken ontdekken. Net zoals in de winkels Nieuwe Rijn en Woerden zal ook hier de koffie worden bereid door ervaren barista’s. En dat gebeurt allemaal in een gezellige omgeving waar altijd iets gebeurd. De filialen van Bakker van Maanen hebben niet alleen de rol van bakkerswinkel, maar zijn steeds meer een lokaal trefpunt geworden voor gezellige ontmoetingen en culinaire inspiratie.’

Vul de tekst in
Kies een foto