Duinenbrood

Onlosmakelijk verbonden met Bakker van Maanen. Een authentiek, karaktervol brood dat net een beetje anders is dan andere broden. Wat maakt dit brood nu zo uniek?

Historie

Het originele Duinenbrood vindt midden jaren 80 haar oorsprong. Met de opkomst van het meergranenbrood bedacht Bakker Jan van Maanen een recept met een eigen variant op het meergranenbrood. Dit brood met zonnebloempitten was een gangbaar brood en werd tot midden jaren 90 op die manier gemaakt en verkocht. Tot midden jaren 90. Toen is het recept van Jan van Maanen verder verbeterd.

We hebben gekeken naar de samenstelling van het brood, het procentueel optimaal krijgen van de zaden per brood, de smaak te verbeteren en de malsheid op niveau te brengen. In het begin waren bijvoorbeeld de zaden nog te hard, omdat ze niet voorgeweekt waren. De volgende stap in het proces was dat de zaden eerst voorgeweekt werden voor meer malsheid. Maar dat gaat ook niet zomaar. Dat is blijven testen hoe lang geweekt moet worden voor het beste resultaat. Uiteindelijk is het recept en het proces zo geoptimaliseerd tot het Duinenbrood wat het nu is. De mix van zaden, de toevoeging van eigen gemaakt desem en het gebruik van de beste grondstoffen maken dit brood bijzonder.

Maar in het begin was het brood helemaal nog niet zo populair. Zoals gezegd is het bedacht tijdens de opkomst van het meergranenbrood, maar bijvoorbeeld het Waldkornbrood was veel populairder. En een nieuw brood voor onze klanten. Het was en is een brood met een eigen karakter en eigen identiteit, dat uit een innovatie geboren is. Langzamerhand gingen de aantallen Duinenbrood per dag langzaam omhoog. Dit kwam echt door onze klanten. Zij gingen het steeds meer waarderen.

De naam Duinenbrood vindt zijn oorsprong in de Katwijkse Duinen. Tijdens een zomerse wandeling is de naam gekozen voor dit unieke brood.

Ingrediënten Duinenbrood

Het originele Duinenbrood bestaat uit de volgende ingrediënten:

  • Bloem
  • Mout
  • Zout
  • Broodverbetermiddel
  • Water
  • Gist
  • Verschilende zaden en noten waaronder sesam en lijnzaad

Kenmerken Duinenbrood

Niet alleen de ingrediënten maken het brood zo lekker, maar juist ook de samenstelling van de ingrediënten en het bakproces. Doordat het brood lekker mals is, blijft het ook langer vers. En is het heel goed te bewaren in de vriezer, waardoor je iedere dag van vers brood kunt genieten. De knapperige korst belegd met zonnepitten geven het brood nog een extra bite. We krijgen veel van onze klanten terug dat het brood ook zo geschikt is voor kinderen, terwijl het een meergranenbrood is.

Soorten Duinenbrood

Het originele Duinenbrood heeft een rijke historie en is voor onze bakkers een speciaal brood. Door de jaren heen zijn er broden bijgekomen die ook het predikaat Duinenbrood hebben gekregen. Ook stuk voor stuk heerlijke broden met een unieke twist.

Duinen DubbelDonker

Een meergranenbrood met een robuust karakter. De geroosterde mout geeft dit brood haar kenmerkende donkere kruim. De rijke mix van granen en zaden geeft ook nog een hoger gehalte aan meervoudig onverzadigde vetzuren dan ander tarwebrood. Een absolute aanrader voor iedere liefhebber van meergranenbrood.

Duinen Granen

Duinen Granen is een licht meergranenbrood met extra krokante korst. Het staat letterlijk bol van de granen. Doordat onze bakkers niet op een graantje meer of minder kijken, ontstaat dit heerlijke volle authentieke brood.

Duinen VolVezel

Duinen VolVezel wordt gemaakt op basis van 100% volkorenmeel, waaraan nog eens extra tarwevezels zijn toegevoegd. Het bevat maar liefst 35% meer voedingsvezels dan regulier volkorenbrood. Deze vezels hebben een gunstig effect op de spijsvertering.

Duinen Pompoen

Een heerlijk donker meergranenbrood met pompoenpitten. De pompoenpittten hebben een fijne smaak en geven dit meergranenbrood een extra bite. Past perfect in een gezond voedingspatroon!

Duinen Puntjes

Het deeg van het originele Duinenbrood in de vorm van een zacht puntje. Lekker voor in het weekend of onderweg.

Duinen Krokant

De naam zegt het al: Duinen Krokant is een klein broodje met een extra krokant korstje. Wordt in onze winkels de hele dag door vers  gebakken, maar kan ook voorgebakken meegenomen. Even een paar minuten afbakken in een warme oven en je zet zelf, op het moment dat je dat wilt, een heerlijk vers gebakken krokant broodje op tafel. Heel lekker als basis voor een broodje gezond!

Vul de tekst in
Kies een foto